手繪蝴蝶慕斯蛋糕怎麼做，手繪蝴蝶慕斯蛋糕的做法

食材明細

• 奶香 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

手繪蝴蝶慕斯蛋糕的做法步驟

• 1、首先我們要烤一個4寸的戚風蛋糕，上面的方子是6寸戚風蛋糕的配方，正好可以烤2個4寸的，大家可以做為參考，如果只烤一個材料減半就可以了。稱量好所有的材料，蛋白、蛋黃分離到無水無油的盆中。

• 2、蛋白分三次加入白糖33克用電動打蛋器打至硬性發泡。

• 3、蛋黃中加入低粉、白糖13克、植物油、牛奶攪拌均勻。

• 4、蛋白霜分三次加入蛋黃糊中翻拌均勻，千萬不能劃圈攪拌，會消泡，烤出的蛋糕會像麪餅一樣發不起來。

• 5、倒入戚風蛋糕模具中，震出氣泡。

• 6、烤箱180度提前預熱10分鐘，放入蛋糕模中下層轉150度上下火烤50分鐘立即取出倒扣。

• 7、放涼後脱模，分成兩片，剪去邊緣的部分。

• 8、接下來製作慕斯液。牛奶中加入白糖和吉利丁粉隔着熱水攪拌至完全融化放涼備用。

• 9、淡奶油打至不易流動的狀態即可。

• 10、把牛奶液倒入淡奶油中攪拌均勻，慕斯液就做好了。

• 11、把一片蛋糕放入活底蛋糕模裏，倒入一半慕斯液，再放入另外一片蛋糕，倒入剩餘的一半慕斯液，放入冰箱冷藏4－5個小時。

• 12、接下來製作奶油霜手繪蝴蝶。把油紙鋪在打印好的圖片上，用筆描出輪廓和顏色深淺不同的區域。

• 13、把描好圖案的油紙下面墊上一張A4白紙，用塑料夾板夾好。

• 14、奶油霜調好四種顏色即淺藍色、藍色、深藍色和黑色裝入裱花袋，剪一個小口。把奶油霜按照畫好的區域依次填充好。

• 15、用勾線筆按照從裏向外的順序刷完一層再刷下一層，刷出層次感。

• 16、擠出蝴蝶的身體和觸角，放入冰箱冷凍30分鐘左右。

• 17、冷藏好的慕斯蛋糕取出後脱模放在托盤上。

• 18、把冷凍好的奶油霜蝴蝶輕輕揭開油紙，用裱花刀平移到蛋糕表面正中間的位置。

• 19、用深藍色奶油霜擠出蛋糕表面和下面的花邊部分，再擠出兩邊的繩子部分。我把它製作成了撥浪鼓的造型。

• 20、最後放上兩顆黑色珠子和塑料筆桿裝飾(黑色珠子和筆桿提前洗淨消毒)，筆桿插入的地方再用奶油霜修飾一下即可。

• 21、成品

• 22、成品

• 23、成品

小竅門

小貼士：
1，淡奶油霜的製作方法：黃油50克加入糖霜10克用電動打蛋器打至順滑後加入淡奶油50克繼續打至完全融合順滑有光澤就0k了。奶油霜必須是非常順滑的狀態下才適合手繪，太熱會化掉，太冷會變硬，都無法手繪，只有20-25度左右的温度正好。
2，奶油霜調色時，先調中間的藍色，然後取少許藍色加入原色奶油霜就是淺藍色，藍色加入1滴黑色素就是深藍色。