脆皮無水蛋糕的做法 兒時的回憶——脆皮無水蛋糕 脆皮無水蛋糕怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
脆皮無水蛋糕的做法步驟
1、適量黃油融化後黃油刷入模具(少量即可防粘)。
2、4枚雞蛋打入盆中。
3、加入細砂糖。
4、用打蛋器高速打發。
5、膨脹紋路不易消失的狀態。
6、篩入低筋麪粉。
7、再篩入奶粉。
8、快速翻拌均勻(粉類很容易沉底所以一定要翻拌到位記得要刮盆壁翻盆底)。
9、裝入模具中輕震幾下震出大氣泡表面撒入白芝麻裝飾烤箱170度烘烤20分鐘(記得提前預熱)。
10、烤好後刷上1準備好的蜂蜜水。
小竅門
1、麪粉和奶粉一定要分散過篩進蛋糊不然會有結塊沉底等問題。
2、翻拌混合時速度要快以免消泡,幅度要小以免進入大氣泡。
3、烘烤温度和時間只是參考值,要根據自家烤箱的脾氣秉性進行調整。
4、便面不刷蜂蜜會有脆脆的口感刷了就會比較香甜,根據喜好可調整。