杏仁蜂蜜戚風蛋糕怎麼做，杏仁蜂蜜戚風蛋糕的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

杏仁蜂蜜戚風蛋糕的做法步驟

• 1、杏仁片預先烤熟。

• 2、鋪在烤模底部備用。（我用的屋諾18cm戚風中空模）

• 3、蛋黃分別加入細砂糖10克，蜂蜜及鹽。

• 4、用打蛋器攪拌均勻後加入玉米油和牛奶。

• 5、繼續拌勻後篩入低粉，用打蛋器以不規則的方向拌成均勻的麪糊，蛋黃糊就做好了。

• 6、蛋白用電打蛋器攪打呈粗泡狀，分三次加入60克的細砂糖，以快速方法攪打成呈小彎勾的九分發狀態。

• 7、取約1/3的蛋白加入蛋黃糊內，用刮刀輕輕拌和。

• 8、再將拌好的麪糊加入到剩餘的蛋白裏。

• 9、用刮刀輕輕地底部颳起拌勻。

• 10、將麪糊刮入模具內，將表面稍微抹平，震去大氣泡。

• 11、放入預熱的烤箱內，170度40分鐘左右。

• 12、取出後摔兩下，倒扣，放涼，脱模即可。

• 13、成品圖

• 14、成品圖

• 15、成品圖