蒜香佛卡恰怎麼做，蒜香佛卡恰的做法

“這款麪包老公幫着做的，他負責在第二次發酵後插入蒜片、刷蛋液、灑胡椒粉和烘烤。
我們倆配合的還不錯，繼續努力！”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜香佛卡恰的做法步驟

• 1、成品量：8個；烤盤尺寸：30*36cm

• 2、將除橄欖油以外的材料，放入攪拌桶內，和麪15-20分鐘，使麪糰光滑。

• 3、加入橄欖油，繼續和麪至擴展階段。（加橄欖油的照片漏拍了，只能放一張黃油的啦）

• 4、同樣可拉出大片薄膜。

• 5、將麪糰入温暖處發酵。

• 6、發酵至2-2.5倍大，中間戳洞，不立刻回彈、不回縮，即發酵完畢。

• 7、將麪糰平均分成8，滾圓，鬆馳15分鐘。

• 8、擀成橢圓形。

• 9、依次整形好，碼入烤盤中。

• 10、放温暖處進行第二次發酵。

• 11、將切好的蒜片插入發酵好的麪糰中，也可先用剪刀在麪糰上剪個口子。

• 12、表面刷雞蛋液。

• 13、將黑胡椒麪粉、鹽均勻灑在麪糰表面。

• 14、放入預熱180度的烤箱，中層，上下火，20分鐘。