佛卡恰的做法 【佛卡恰】用來做為生日蛋糕的一款特殊的生日麪包 佛卡恰怎麼做

“朋友過生日，但吃不了生日蛋糕，一來不愛吃甜，二來對雞蛋有過敏的反應，所以，咱家這真材實料，一堆雞蛋做成的蛋糕，可憐的人是根本想都不用想的，但過生日，總要有個蛋糕做做樣子慶祝一下吧，本來想着做個漂亮的蛋糕，哪怕她不吃，家人一起吹個蠟燭，也是有點氣氛的，誰知，一個命令下來，不要蛋糕，我要吃鹹的東西！
嗯，這個啊，這個哪，是哪跟哪啊，不要蛋糕，不要甜的，還要有氣氛，我頭疼，看着近來超喜歡折騰的麪包機，突然想起來有這麼一款麪包，造型是用蛋糕模來造型的，表面撒上乾酪粉，看起來是很漂亮的，呵呵，就這個了，趁着今天有空，就先試了一個，哇，看着很漂亮，大家是不也認為絕對能有氣氛呢》？
很簡單的配方，鹹口味的麪包，因為添加了乾酪粉在上面，烤的時候香氣很足，吃着的口感，想當的香呢，有的時候，我喜歡吃龐多米之類的鹹口味的麪包，吃在嘴裏，慢慢的品味那在嘴裏呈現出來的淡淡的麥香呢！
哈哈，很可愛的一款麪包，要是你們的朋友中有我這樣的一位的朋友，也可以試着送上這麼一款生日麪包，保證你的朋友在生日裏有着絕對的驚喜哦！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

佛卡恰的做法步驟

• 1、將麪包材料除橄欖油和乾酪粉外先放液體。

• 2、再放粉類的順序放進麪包桶裏，再將裝好材料的麪包桶放進麪包機裏。

• 3、就選擇1標準麪包的程序，什麼都不用調整，然後啟動麪包機，（此時麪包機顯示時間為3.15分鐘）。

• 4、讓麪包機自動揉麪15分鐘，（此時麪包機顯示時間為3.00）然後長按啟動鍵，停止麪包機。

• 5、加入橄欖油。

• 6、選擇1標準麪包程序，選擇重量為750克，然後啟動麪包機，（麪包機顯示時間為2.58）。

• 7、讓麪包機自動按程序揉麪25分鐘，麪糰揉好後呈可拉出大片薄膜的階段。

• 8、然後再次啟動麪包機繼續程序。

• 9、然後就完全不用再管了，你忙你的去，麪包機還會自動運行1小時55分的自動發酵時間。1小時55分鐘後，發酵程序完成，麪包機會發出滴滴滴的聲響，提醒你完成了。發酵完成後，麪糰漲至麪包桶的約7分滿。

• 10、將麪糰取出，輕壓排氣，滾圓後放一邊鬆弛15分鐘。

• 11、八寸圓形蛋糕模四周塗上一層黃油防粘。

• 12、鬆馳好的麪糰再次輕壓排氣，擀開成扁圓形。放進蛋糕模裏。

• 13、發酵箱38度預熱，加入一點温水，將麪包模放進去發酵。

• 14、一小時發至約二倍大。

• 15、將發好的麪糰取出，用手指在中間挫幾個洞。

• 16、然後在表面刷上一層薄薄的橄欖油

• 17、撒上乾酪粉。

• 18、均勻的撒好。

• 19、烤箱預熱200度預熱，放第二層，上下火烘烤30分鐘。（中途表面上色後加蓋錫紙，以防止表面上色太深）

• 20、烤後好的麪包取出放烤網上放涼。

• 21、然後切塊食用，看看，是不感覺很像蛋糕的質感呢？

小竅門

1、配方的材料是隻供參考的，每一種牌子的麪粉，吸水性不一樣，每個地方的天氣室温不一樣，酵母量也不一樣哦，所以，要做的朋友還要根據實際情況來放啊。
2、麪包機揉麪的是很方便的，但這樣無雞蛋成份的麪包，我覺得要揉的好，一定要比一般的麪包揉的時間長，像我這個，我揉了40分鐘，一般要是有雞蛋成份的不是做吐司型的麪包，我揉個30分鐘就足夠了。
3、鹹口味的麪包，發酵的時間會比較長，酵母量也比一般的甜麪包來的多，像這個麪包，現在我們這裏室温有23度了，發酵的時間也長達快2小時，我還是用到了4克的酵母量，因為鹹麪包發的速度比較慢，為了在一定的時間內發好，酵母的用量一定不能少。
  4、我的麪包機是東菱的，所以鍵是按東菱機器的按鍵來説明的，而且我的這款機是有暫停功能的，有的機是沒有的，但東菱的機都有15分鐘斷電保存程序，要整形的時候可以直接斷電，整好了再通電，就能再繼續程序了，大家參考哈！