北海道牛奶吐司怎麼做,北海道牛奶吐司的做法
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
北海道牛奶吐司的做法步驟
1、中種材料放麪包機內啟動一次揉麪程序,揉出光滑麪糰放發酵碗內,放入冰箱冷藏8~10小時。
2、取出發酵至兩倍大。
3、中種材料撕碎放入麪包機內同主麪糰材料混合,揉出光滑麪糰可以拉出手套膜。
4、將麪糰收圓蓋上保鮮膜醒發40分鐘。
5、將麪糰分成三等分。
6、取一個麪糰擀成橢圓形。
7、三個麪糰捲成卷後蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
8、第二次擀卷(每個麪糰卷2.5至3圈)。
9、三個土司卷排入模具中。
10、在模具旁放一碗開水進行第二次發酵(非常抱歉的緊,吐司胚發酵至八分滿的圖片怎麼就被我刪除了!)最後,以上火160℃下火190℃預熱烤箱。
11、這是模具入爐10分鐘吐司瘋長的樣子,以上火160℃下火190℃烤40分鐘。
12、及時加蓋錫紙。
13、成品圖。