南瓜乳酪軟糕怎麼做，南瓜乳酪軟糕的做法

“上層南瓜奶酪綿軟清甜，下層的蛋糕底更像鬆餅，酥軟適口，層次分明，一款很不錯的粗糧甜品。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

南瓜乳酪軟糕的做法步驟

• 1、【蛋糕底製作】1、材料準備：無鹽奶油室温軟化，南瓜泥微波爐叮3分鐘至熟壓成泥備用；

• 2、2、無鹽奶油加糖粉用橡皮刮刀攪拌均勻；

• 3、3、再用攪拌機打勻；

• 4、4、加入蒸熟的南瓜泥，先拌再攪拌機打勻；

• 5、5、分次加入兩個蛋黃，先拌再攪拌機打勻；

• 6、6、篩入低粉和小蘇打，用橡皮刮刀以不規則方向拌勻；

• 7、7、再加入杏仁粉，拌勻成麪糰；

• 8、8、取保鮮膜，用手壓平成厚1CM的麪餅，包起放冰箱冷藏鬆弛約1小時；

• 9、【南瓜奶酪糊製作】9、材料準備：奶油奶酪，南瓜泥微波爐叮3分鐘至熟壓成泥備用；

• 10、10、奶油奶酪加糖粉用橡皮刮刀攪拌均勻；

• 11、11、再用攪拌機打勻；

• 12、12、加入蒸熟的南瓜泥，先用橡皮刮刀攪拌均勻；

• 13、13、再攪拌機打勻；

• 14、14、將南瓜奶酪糊裝入裱花袋中備用；

• 15、15、用圓形慕斯框將蛋糕底面餅壓成原片狀；

• 16、16、在裝有蛋糕底面餅的慕斯圈內放上一圈油紙，擠入南瓜奶酪糊約1.5CM，再撒上開心果碎屑，烤箱預熱後，180度中層烤約20-25分鐘即可。

小竅門

1、南瓜泥是去皮蒸熟後的重量，根莖類食物的用微波爐加熱更加便捷，之後用叉子及勺子按壓成泥即可；
2、烤約20分鐘即可查看，不要上色過重（我就烤了25分鐘上色過重了，但也看自己的烤箱）；
3、脱模時只要用手從底部向上推一下蛋糕底，就能輕鬆脱模。