牛奶雞蛋吐司的做法 【牛奶雞蛋吐司】---充滿奶香味的基礎吐司 牛奶雞蛋吐司怎麼做

“話説我的吐司盒已經好久沒用過了，因為越來越喜歡直接用麪包機烘烤，既不用擔心發酵太慢，也不用擔心烘烤的温度。

這次做的是牛奶雞蛋吐司，算是一個很基礎的吐司，沒有包餡料，也沒有加果乾，但這種純純的牛奶吐司，組織細蜜柔軟，奶香濃鬱，無論是手撕還是切片，都是很美味的。上圖是剛烤好的吐司，表面光滑，油亮油亮的，特別喜歡它的樣子。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

牛奶雞蛋吐司的做法步驟

• 1、把除黃油以外的原料稱量好，按先液體厚粉類的順序加入麪包桶裏。

• 2、啟動一個和麪程序，和麪程序結束後，取一小塊麪糰檢測一下，可以看到，已經能夠輕鬆撐開，但容易破裂，而且表面粗糙。

• 3、加入事先軟化的黃油，在次啟動一個和麪程序。

• 4、和麪程序結束後，取一小塊麪糰，可以拉出很薄的手套膜，這樣就可以了。

• 5、把麪糰收圓，放在麪包桶裏，蓋上保鮮膜進行發酵。

• 6、發酵至原麪糰的2到2.5倍大小。（用手指蘸少許粉，戳個洞，洞口不塌陷、不回縮。這樣就已經發酵好了）

• 7、發酵好的麪糰取出，輕輕排氣。

• 8、分成四等份揉圓，蓋上保鮮膜靜置15到20分鐘。

• 9、取一份麪糰，擀開。

• 10、上下分別往中間摺疊，收口朝下，依次做完四個麪糰。

• 11、從第一個麪糰開始，把它擀成長條狀。

• 12、從上到下捲起。

• 13、依次把四個麪糰做好，放入麪包機裏。

• 14、蓋上保鮮膜發酵至原來的兩倍大。

• 15、表面刷上一層全蛋液，撒上適量白芝麻。

• 16、啟動烘烤程序，上色選擇中，時間設為45分鐘，圖為烤好的麪包。