中種牛奶吐司怎麼做，中種牛奶吐司的做法

“一款最平常不過的牛奶吐司，簡單的配料，簡單的做法，卻因中種而變得不一般，前一個晚上手揉箇中种放在冰箱冷藏發酵，也是隨手的事兒，喜歡磕麪包的夥伴們一定要試一下哦。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

中種牛奶吐司的做法步驟

• 1、先做中種，先將酵母與牛奶混合。

• 2、再放入麪包粉，手揉和成團後，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜。

• 3、發至2-3倍大。

• 4、主麪糰材料除黃油外放入東菱6D麪包機內，發好的中種撕成塊也放進去，和麪10分鐘。

• 5、然後加入軟化的黃油，繼續和麪15分鐘。

• 6、和麪至完全階段。

• 7、收圓後，放入合適的容器，室温進行發酵（室温28度）。

• 8、約30分鐘，發至2-3倍大。

• 9、將麪糰進行排氣後，分割成3份、滾圓後鬆弛15分鐘。

• 10、取一面團，擀成橢圓形。

• 11、翻面後自上而下捲成卷。

• 12、其餘麪糰全部捲成卷後，蓋上保鮮膜繼續鬆弛10分鐘。

• 13、再次擀開，底部壓薄。

• 14、自上往下捲成卷。

• 15、將卷好的麪糰放入學廚吐司盒內。

• 16、放入東菱巖烤烤箱，選擇發酵程序，發酵50分鐘左右。

• 17、發至模具8分滿時取出，此時烤箱選擇吐司程序，上管調節140度下管調節165度，開始預熱。

• 18、預熱結束，將吐司盒放入東菱烤箱，烘烤約40分鐘。

• 19、出爐即脱模。

小竅門

每個烤箱都有自己的脾氣，請根據實際情況來調節時間和温度。