牛奶吐司的做法 10分鐘出膜【牛奶吐司】 牛奶吐司怎麼做

“每次做麪包、吐司時我都極心疼我那台麪包機，長長的40分鐘揉下來機身滾燙的，麪包機的使用壽命自然也相對縮短了，怎樣才能快速出膜?這是我每次做麪包時一直都在思考的問題……”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

牛奶吐司的做法步驟

• 1、140克純牛奶、酵母2克、高筋麪粉200克倒入麪包桶內

• 2、揉成光滑的麪糰(麪包機10分鐘）

• 3、放温暖處發至3倍大小(快速發酵方法：電飯鍋內加入不燙手温水，將麪糰放入，發酵50分鐘左右；同時蓋上毛巾，防止漏汽。蒸饅頭髮面也可以用這個方法哈)

• 4、發好後的麪糰

• 5、將蜂窩狀麪糰撕成小塊，投入麪包桶內

• 6、加入剩下的50克麪粉，奶粉10克，糖45克，鹽3克，蛋白1個，再加入酵母1克

• 7、10分鐘左右已揉至出膜

• 8、加入黃油，再揉10分鐘左右可拉出大片薄膜

• 9、揉好後的麪糰均分成3等份，放大理石台面上鬆馳15分鐘

• 10、碾成長舌狀

• 11、再上下對摺，合攏

• 12、擀成長條狀，由上往下捲成圓柱形

• 13、整齊的排放在吐司模裏

• 14、烤盤內加入熱水，發酵至8分滿

• 15、加上蓋子，烤箱200度預熱5分鐘後，調至180度最下層用烤網40分鐘即可

• 16、顏色還可以哈

• 17、柔軟的不像樣子

• 18、細膩如絲

• 19、一直很鬱悶，麪包本身那種漂亮的金黃色沒有完全拍出來…