牛奶吐司的做法 牛奶吐司/中種法 牛奶吐司怎麼做

“喝牛奶長大的吐司就算空口吃也停不下來，就像“資深美女”得慢慢品，最好是用手一絲一縷的吃，清香的奶味不知不覺中勾引着你的胃蕾，不經意的能幹掉一個。喜歡這種感覺的親可以來勾搭我的方子試做一下。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

牛奶吐司的做法步驟

• 1、成品圖

• 2、種面材料全部混合在一起揉成麪糰，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏發酵至不超過四倍大；

• 3、用手扒開面團成密集的蜂窩狀並迅速回落，種面就發酵好了；

• 4、種面撕成小塊和除黃油之外的主麪糰材料混合揉成光滑的麪糰，我用廚師機4檔揉了七八分鐘的樣子；

• 5、加入黃油再揉七八分鐘，揉成完全擴展階段就是我們所説的手套膜；

• 6、揉好的麪糰靜置20分鐘後分成六等份，分別收圓，再次靜置20分鐘

• 7、分別擀成長舌形，捲成筒狀鬆馳20分鐘；

• 8、擀成矩形捲成筒狀；

• 9、全部完成後放入吐司模具中；

• 10、發酵至模具的八分滿，我是烤箱旁邊放上一碗熱水，啟動發酵程序35度大約發酵時間一個半小時左右；

• 11、用刀子從中間割開，自家吃就不刷蛋液了；

• 12、放入預熱170度烤箱中下層45分鐘，出爐震一下側脱模倒在晾網上，晾至温熱就可以吃了。

• 13、成品圖

小竅門

1）和麪時預留液體以免麪糰過軟。2）烤箱的温度根據自家烤箱的脾氣自行調節。