奶香榴蓮芝士蛋糕的做法 原味奶香榴蓮芝士蛋糕 奶香榴蓮芝士蛋糕怎麼做
“我用的是馬來西亞進口的貓山王榴蓮,口感比較綿密,香甜軟糯,比一般的國產或者泰國金枕頭要好,媽媽們可以在下班後或週末在家裏做,寶寶們超愛吃的!”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
奶香榴蓮芝士蛋糕的做法步驟
1、解凍榴蓮果肉,加60g淡奶油
2、用料理機打成漿
3、蛋白、蛋黃分離
4、奶油奶酪提前取出,放盆中軟化
5、加40克砂糖
6、用電動打蛋器打發
7、加入蛋黃
8、打發成順滑無顆粒狀
9、加入榴蓮糊
10、攪打均勻
11、加入140克淡奶油
12、攪打均勻
13、篩入麪粉
14、攪拌均勻
15、60克細砂糖準備好
16、蛋白低速打出大泡時,加入三分之一砂糖
17、蛋白高速打出略有紋路時,加入三分之一砂糖
18、蛋白高速打至細膩有明顯紋路時,加入剩下的砂糖
19、打至濕性發泡即可,即提起打蛋器頭,蛋白呈彎曲的長鈎
20、烤箱中下層放烤盤,內放熱水,烤盤上再放一個烤網,開始預熱,160度,上下火
21、二分之一蛋白糊入蛋黃糊中
22、翻拌均勻
23、將混合好的麪糊倒回到蛋白糊盆中
24、翻拌均勻
25、蛋糕糊倒入圍好油紙的模具中,震幾下,震出大氣泡
26、入預熱好的烤箱,中下層,160度,上下火,70分鐘左右,表面金黃色
27、時間到,不要急於出爐,在烤箱中繼續燜15分鐘左右,取出;
28、不要脱模,待冷卻後入冰箱冷藏4小時以上
29、脱模,撕去油紙,切塊食用
小竅門
1.此方為8寸蛋糕一個;2.活底蛋糕模,底部和內壁周圍都鋪好、圍好油紙,利於脱模;3.冷藏後食用,效果更佳;每切一刀,都要把刀擦乾淨再切下一刀
想知道更多與榴蓮相關的美食料理,敬請關注官方微信"左鄰右里食品",期待您的加入!
榴蓮購買地址:;