姜橙香枕蛋糕怎麼做，姜橙香枕蛋糕的做法

“淡淡的橙香味道和温潤的糖薑汁造就了美味的口感，當橙汁遇上糖薑汁，那絕對是味蕾的最高享受哦。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

姜橙香枕蛋糕的做法步驟

• 1、先裝蛋黃60克+全蛋液55克準備好，把糖薑汁倒入蛋液中。

• 2、用手動打蛋器將其打至乳化狀態，變成濃稠狀，提前打蛋器時蛋液滴落的比較緩慢。

• 3、倒入玉米油和橙汁後，繼續用手動打蛋器攪拌均勻。

• 4、低粉、玉米澱粉、泡打粉一起過篩入打發好的蛋黃糊中，用手動打蛋器畫Z字讓麪粉和蛋黃糊攪拌均勻看不到乾粉。

• 5、蛋白分三次放入白砂糖，打發至硬性發泡，提起打蛋器蛋白呈現尖角。

• 6、取三分之一打發的蛋白，放入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻。

• 7、將混合好的蛋粒糊重新倒回剩下的三分之二打發的蛋白中，繼續用刮刀翻拌均勻

• 8、放入刮好的橙皮屑，輕輕用刮刀翻拌。

• 9、把準備好的蛋糕糊倒進模具中，震幾下，送入預熱好的烤箱中層，上下火，175度，烤大約25分鐘即可。

小竅門

1、這個量我用了兩個磅蛋糕的模具加兩上心形模具，您也可以根據自己的喜好用其它模具，推薦不沾模具哈~如果模具沒有不沾效果，建議提前在模具中墊上油紙，方便脱模。
2、這個方子類似於磅蛋糕，只不過沒有加黃油，所以蛋糕體的頂部開裂屬於正常哈。