花朵草莓麪包的做法 【花朵草莓麪包】---中種發酵法 花朵草莓麪包怎麼做

“一款組織細膩,柔軟有彈性的美麗麪包”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花朵草莓麪包的做法步驟

• 1、主料中的材料，放在一起

• 2、揉成團後

• 3、放冰箱冷藏17個小時，麪糰發至3倍大左右

• 4、發酵好中種麪糰的內部組織

• 5、中種麪糰發好後，撕成小塊，與配料的材料（除黃油、草莓醬以外所有的材料）放入麪包機內

• 6、揉至擴展階段，加入黃油

• 7、揉至出薄膜的完全階段

• 8、温暖處發酵至2倍大

• 9、發酵好的麪糰排氣，切割了12等份，滾圓，蓋保鮮膜，醒發15分鐘

• 10、壓扁，擀成橢圓形

• 11、翻面後，從上向下捲起

• 12、捏緊收口處，搓成長條

• 13、壓扁，擀成長條面片，中間塗一些草莓醬

• 14、在面片的一邊切上1cm寬，1cm深的鋸齒

• 15、從一頭慢慢將面片捲起

• 16、收口捏緊，温暖處發酵至2倍大

• 17、表面刷蛋液，撒上白芝麻，烤箱預熱180度，烤15分鐘左右即可