紅薯司康的做法 迴歸自然的香甜—紅薯司康 紅薯司康怎麼做

“司康是英式快速麪包，它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的，一塊有長久歷史，被稱為司康之石或命運之石的石頭而來的。是傳統的英式下午茶點中不可或缺的一種，配上一杯紅茶，塗上果醬或奶油。今天的司康，料下的這麼足，加入這粗糧紅薯，直接吃就已經奶香味十足，滿是自然的香甜美味。
而且司康最大的優點就是簡單好做，花費的時間也少，非常適合新手，因為它基本上不會失敗，能給你絕對的信心。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅薯司康的做法步驟

• 1、1、把紅薯切成小塊，上鍋蒸熟，放涼備用。

• 2、2、低粉、細砂糖、鹽和泡打粉混合過篩。

• 3、3、室温軟化黃油，切成小丁加入2中，戴上一次性手套，將麪粉和黃油搓抓成酥鬆粒狀。

• 4、4、加入鮮奶油和香草精。

• 5、5、輕輕的拌成麪糰。

• 6、6、加入放涼的紅薯。

• 7、7、再輕輕的拌成麪糰，拌好的麪糰裝進保鮮袋放入冰箱冷藏鬆弛半個小時。

• 8、8、取出麪糰，鋪上保鮮膜，擀成厚約2CM的面片，用圓形的模壓出餅坯，依次擺在不粘烤盤上。

• 9、9、在每個餅坯上放一個紅薯粒，表面刷一次薄薄的全蛋液，送入預熱190度的烤箱中層，烤20分鐘左右即可。

小竅門

小貼式：
1、麪糰輕輕拌成麪糰即可，不然影響鬆軟的口感。
2、沒有香草精，也可以省略不放。
3、擀麪片鋪上保鮮膜可以防粘。
4、看到我用什麼壓出餅坯了嗎，我家的紅酒杯，其實生活中處處都有小心機，不用去敗老貴的模具。