鴨肉怎麼燉湯

鴨，形似雞，其實它的性質和雞是差不多的，多為家畜牧動物，不同的是它是水性動物。鴨的體型雖然相對較小，但是它的肉質還是具有獨特的肉質，但是總有一些人是忍受不了它的騷味，所以今天我們就來説説鴨肉怎麼燉湯吧~~

鴨肉怎麼燉湯

1、做法一

 首先我們要把鴨肉清洗乾淨，然後把鴨肉砍成塊狀。將鴨肉倒入鍋中，放幾片生薑進去。倒入清水,水剛漫過鴨肉就可以了，用火煮開。鍋一開將油沫一撇,放入蘿蔔。將火調小，改小火蓋蓋燉，燉至蘿蔔軟爛,在起鍋的時候前放入鹽調味即可。

2、做法二

將鴨宰殺治淨，切成3釐米寬，5釐米長的塊，去掉污染，薑切片備用。鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時，加料酒。砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清燉3小時後，加味精即成。

3、做法三

北沙蔘、玉竹洗淨，老鴨洗淨，斬件。把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調味供用

4、做法四

去市場買來兩斤左右老鴨一隻，讓他們幫忙殺好，在家裏洗乾淨，切成塊狀，然後打開油鍋，放鴨子進去炒幾下就撈起來。把山藥洗下表面，在削去外皮，用刀切成大塊，洗淨備用。如果還喜歡吃冬瓜，可以放入冬瓜一起。裝備好生薑，鹽，胡椒，陳皮一點點，備用好，這個是用來去腥調味用的。

5、做法五

鴨子洗淨，下開水中氽2-3分鐘，將血末煮出來，用自來水沖洗乾淨湯鍋里加清水，加入姜塊，燒開後，把鴨子、火腿、筍放進鍋中，大火燒滾後加黃酒，轉小火燉一小時猴頭菇和雞腿菇洗淨，切成比較大的塊，放進湯鍋裏，加上鹽，再煮5分鐘，關火即可青菜洗淨後，在另外的鍋子裏燒開水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的老鴨湯裏 再煮5-10分鐘，將青菜煮熟即可

6、荷葉冬瓜煲老鴨湯

用鮮荷葉一塊，鮮老冬瓜一斤至斤半，老鴨公肉半斤。將上三樣食品洗淨，同放進瓦煲內，加清水適量煲湯，食鹽調味，飲湯食冬瓜鴨肉。湯中鮮荷葉清暑利濕，冬瓜清熱解暑，老雄鴨能滋陰養血，益胃生津。三者合用既能清熱解暑去濕又能益胃生津。

7、做法七

鴨肉洗淨，放在冷水裏煮開，撈起鴨肉湯鍋裏放適量水，放鴨肉，切成小方丁的酸蘿蔔(酸蘿蔔需要用水沖洗，以免熬湯的時候太鹹)，胡椒十粒,煮開後，轉小火煲2個小時左右即可

關於鴨肉怎麼燉湯的方法，你們現在是否都學會到了沒有，這七種不同的做法供你進行隨意的進行選擇。其實總的就是概括來説是先洗乾淨，然後進行切塊，先過水一次，最後進行慢慢的燒製，就像荷葉冬瓜煲老鴨湯，你們也可以來嘗試一下呀~~