鴨子燉湯怎麼做好吃

鴨子是人們比較愛吃的美食，鴨子經常用來燉湯給人們滋補身體，因為鴨子做成的湯口感是比較好的，那麼，鴨子燉湯怎麼做好吃，可以看看這篇文章是怎麼介紹的，家裏有需要滋補身體的人可以嘗試這種湯，效果是比較好的。

鴨子燉湯怎麼做好吃

一、參杞老鴨湯

材料：老鴨、枸杞、當參

配料：姜3塊、冰糖適量、生抽3勺、料酒4勺、八角1個、幹辣椒1個

做法：

1、準備所需食材

2、鴨子洗淨，請出‘德世朗冰箱剪’將鴨子剪成塊，1小塊薑切片，1個幹辣椒切段

3、用壓力快鍋將水燒開，放入薑片和幹辣椒

4、將鴨子塊倒入焯水去腥

5、放流動水下將鴨塊再次清洗

6、依次倒入枸杞、八角、當參、拍扁的姜塊

7、再依次加入冰糖、料酒、生抽

8、倒入清水，沒過鴨肉即可

9、大火燒開，出氣後轉小火再燒30分鐘

二、酸蘿蔔老鴨湯

材料：老鴨1800克，酸蘿蔔900克，老薑一塊，花椒四五粒。

做法：

1、老鴨子打整乾淨，取出內臟後切塊;酸蘿蔔清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。

2、將鴨塊倒入幹鍋中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)

3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔，加入備好的老薑、花椒。

三、木瓜瑤柱老鴨湯

材料：木瓜500克，乾貝25克、老鴨半隻、豬瘦肉150克、生薑4片。

做法：

1、老鴨、豬肉飛水去血腥雜質。

2、木瓜去皮去籽切塊;瑤柱浸洗;老鴨切塊;豬瘦肉洗淨，切塊。

3、湯鍋裏放2500毫升清水。

4、木瓜，乾貝、老鴨、豬瘦肉、生薑全部都放進湯鍋裏，開大火煲。

5、大火煲開10分鐘左右改小火煲一個半小時.

6、放鹽調味即可飲用，可供3-4人食用。

四、沙蔘玉竹老鴨湯

原料：老鴨半隻(約2斤)，北沙蔘40克，玉竹30克，姜3片，鹽適量。

製作過程：

1，老鴨讓店家剁好，洗淨後冷水下鍋焯水，沙蔘玉竹洗淨備用。

2，，砂鍋一次加夠水，放入焯過水的鴨塊和薑片，蓋上蓋子。

3，大火燒開後轉小火慢燉1個小時後加入洗淨的沙蔘和玉竹。

4，再繼續燉1個小時，食用前加鹽即可。

五、石斛竹蓀老鴨湯

材料：鴨子半隻 石斛10克 竹蓀1包 老薑1小塊 京葱1段 料酒20毫升 清水2升 鹽1 1/2茶匙 味精少許

作法：

1、鴨子洗淨後切成塊，石斛浸泡10分鐘後裝入煲湯袋，老薑拍扁，京葱切小段

2、將鴨塊和姜、葱一起放入鍋內倒入清水沒過鴨子，大火煮出血沫後撈出鴨子、姜葱，用水衝淨血沫，然後放入湯煲內

3、湯煲內倒入2升清水，放入石斛、料酒，蓋上鍋蓋大火煮開後轉問火燉1小時

4、提前20分鐘將竹蓀去頭，反覆浸泡4、5遍以洗淨泥沙

5、1小時後打開鍋蓋，調入鹽和味精，然後倒入竹蓀，蓋上鍋蓋繼續燉20分鐘即可

六、火腿扁尖老鴨湯

材料：光鴨1只，火腿80克，扁尖200克，枸杞子、葱姜適量。

調料：料酒、雞精各適量

做法：

1、扁尖浸泡，中途換幾次水以去鹹味。

2、將鴨子剁大塊(也可不剁整隻下鍋)焯水，後取出用流水衝盡浮沫。

3、火腿切大塊備用。

4、將浸泡完並洗淨的扁尖焯水(去土腥味)後撕成細長條備用。

5、湯鍋內燒開水，放入鴨子、薑片、葱結，倒入適量料酒，並加入火腿。

6、加入扁尖、枸杞子，大火燒開後，改小火燉2小時。

7、撇去一部份浮油，起鍋前加入雞精即可。

瞭解了鴨子燉湯怎麼做好吃以後，大家可以多吃這款鴨子燉的湯，文章介紹了四種用鴨子做成的湯，有，沙蔘玉竹老鴨湯，木瓜瑤柱老鴨湯，參杞老鴨湯，酸蘿蔔老鴨湯，都是非常不錯的鴨子湯，可以學習製作一下這些鴨湯的做法喲。