荸薺怎麼煮
大家知道荸薺怎麼煮嗎？很多北方人可能不知道荸薺是什麼，其實，荸薺就是我們説的馬蹄，在南方的地區應該很常見。荸薺可生吃可熟吃，今天先為大家介紹一款煮荸薺的做法。雖然荸薺本身沒有什麼味道，但是加糖後的荸薺卻很好吃。小時候，我的媽媽就是按這種方法為我做的，非常好吃，今天推薦給大家，希望大家喜歡。
一、荸薺怎麼煮
1、先將荸薺用水洗乾淨，因為荸薺是土生植物，其根鬚部處容易長有寄生蟲和細菌。先將小刀將荸薺一剖為二(垂直方向)，再用小刀順半圓方向將根鬚均刮掉，特別有些髒物藏在凹面處，要用刀尖一點點摳乾淨，再用清水加以清洗，這樣可保證荸薺衞生、湯清和少雜質。之所以保留荸薺表皮上部分乾淨的紫黑色外皮，是因為它其中含有磷等微量元素，且能使湯水增加淺紫紅色素，使人增加食慾。
2、煮荸薺的水量無規定，當然荸薺多水量少湯味則重，反之則輕。先用大火煮開，再用小火燉大約十分鐘，不要急於喝，讓荸薺在鍋裏“悶”上一小時，讓湯質更“濃”。
3、為了調節口味，可根據本人喜好添加冰糖或方糖;亦可根據個人身體情況，適當添加別的中藥材，如枸杞。
二、荸薺煮多久
其實，荸薺煮多長時間也與火候有關，一般來講，都花不了多長時間，反而是在去皮上所花的時間較多。最重要的還是要煮熟，也就是説，荸薺要麼生吃，要麼煮熟吃
三、煮荸薺的功效與作用
1、利尿作用
荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對於小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。
2、降壓作用
荸薺汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起，稱為“五汁飲”，用於生津消熱、降低血壓。
治療糖尿病。
3、抗菌作用
荸薺中含有一種不耐熱的抗菌成分---荸薺英，它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有抑制作用，也是夏季治療急性腸胃炎的佳品。
4、止渴
荸薺含水分豐富，可用於止渴。適於發熱後期之心煩口渴和低燒不退，還可預防流感。
5、退燒
荸薺是寒性食物，既可清熱瀉火，又可補充營養，對於發燒初期的病人有非常好的退燒作用，每次10個左右即可。
6、預防急性傳染病
在麻疹、流行性腦膜炎較易發生的春季，荸薺是很好的防病食品
7、治痔瘡
痔瘡患者常食荸薺也大有益處。
8、輔助治療癌症
茡薺還含有防治癌症的有效成分，臨牀中多用於肺癌、食道癌、乳癌，是很好的輔助治療食品。
現在大家都知道荸薺怎麼煮了吧！其實是非常簡單的，荸薺有這麼多的好處，大家平時可以多吃一些，反正也沒什麼壞處，荸薺雖然很普通，但勝在好處多呀！荸薺對於有肺癌，乳癌，食道癌的患者是很好的輔助治療食品哦！荸薺也很便宜，買來也很划算，有空可以買一些當零食吃哦。
