荸薺生吃與熟吃的區別，荸薺可以生吃不

荸薺又叫馬蹄、烏芋，生長在水中，味道爽脆可口，是一種口感很好的水果。也有不少用它做原料製成的飲料、甜品，不過，荸薺可以生吃不?有的説法認為生吃不衞生，是不是必須煮熟再吃呢?

一、荸薺可以生吃不

荸薺當然可以生吃。這是種歷史相當悠久的食材，在江南一帶，已經作為鮮果吃了很久很久了，它的果實外部有一層光滑的紫黑色皮，用刀削去之後就露出潔白爽脆的果肉，吃起來清爽多汁，非常解渴。

在所有莖類蔬菜中，荸薺為人體提供磷元素的效率是最高的，磷對人體中糖、脂肪、蛋白質三大營養物質的代謝有重要的促進作用，進而促進人體發育。此外，它也含有一定的澱粉，以及豐富的維生素、礦物質元素等營養。

二、荸薺生吃與熟吃的區別

除了鮮食，荸薺也有熟吃的吃法，一般是將它直接清水蒸熟或者煮熟，因為它也含有相當多的澱粉，煮熟之後有面甜的口感，還可以將它剁成小碎粒，混入餛飩肉餡裏，增加餛飩的Q脆口感;或者作為原料，製作成馬蹄爽等等甜品。

現在人們認為荸薺不宜生吃，主要的原因是因為它生長在水中，表皮上可能會有寄生蟲。有了這樣的擔心，當然就覺得還是高温處理後的熟吃更安全。

但其實荸薺並不是不可以生食，只是生食之前需要進行足夠的處理。

1.荸薺頂端的芽尖，和上部的芽眼，凹凸不平是最容易藏污納垢的地方，所以要生吃的荸薺首先必須把芽尖削平，把芽眼削乾淨，然後再削皮，只留下白色的果肉。

2.等到荸薺全都削好，再把這堆白色的果肉用開水燙兩遍，然後食用。

至於營養方面，生吃和熟吃各有優勢，生吃能夠保存更多的維生素，味道清爽有助打開胃口；而熟吃則能使澱粉糊化，吃起來更甜也容易吸收，只要處理得當，完全可以按自己的口味愛好來選擇食用方法，這就是關於荸薺可以生吃不的答案，你瞭解了嗎?