水晶豬皮凍的做法 為春節家宴添彩的水晶豬皮凍 水晶豬皮凍怎麼做

“很多人吃肉時不要吃皮的，其實肉皮的營養價值很高，尤其對女性來説，更是美容佳品。肉皮所含的蛋白質是豬肉的2.5倍，而且大部分是大分子膠原蛋白，含量幾乎可與熊掌相媲美呢。眾所周知，膠原蛋白對皮膚有營養作用，能使皮膚細胞活力增強，它在烹飪過程中可轉化成明膠，而明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持水潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。經常吃肉皮可以增加皮膚彈性延緩衰老。豬皮中大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞的老化。最直接的美容效果就是：皮膚潤澤光滑，緊緻有彈性。多吃多美麗呀！
傳統中醫學也認為：豬皮有“和血脈，潤肌膚”的作用，所以要想皮膚白皙光滑秀髮順滑飄逸，肉皮真的別輕易丟棄哦。水晶豬皮凍，非常簡單家常，春節前多做上幾盒，餐桌上又Q又清爽的口味，一定能讓飽足豐盛的節日家宴加分再加分。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

水晶豬皮凍的做法步驟

• 1、原料

• 2、豬皮放入水中加入葱，姜

• 3、加入花雕酒，煮5分鐘

• 4、取出沖洗乾淨，刮掉白色的部分

• 5、拔乾淨毛。可以準備一個拔眉夾，很好用的。

• 6、切成細絲，用温水沖洗3到5遍，這樣豬皮凍才會非常透明。

• 7、加入除鹽和生抽之外的全部材料，用大火煮開，轉中小火煲

• 8、沸騰後，撇乾淨表面的浮沫，維持大火力10分鐘

• 9、轉中小火煲30分鐘將桔皮取出，這樣既可以保留桔皮的香味又可以防止發苦，繼續煲1個半小時

• 10、加入鹽，生抽大火10分鐘，最後撈出全部佐料。

• 11、把純淨的皮凍湯，分裝進盒子裏，一大鍋的皮凍就這麼密封好放進冰箱冷藏一夜，節省空間又不會串味

• 12、很美味

小竅門

切成細絲的豬皮一定用用温水沖洗3到5遍，直到加入的水保持清亮才好，這樣豬皮凍才會非常透明。