水晶肉皮凍的做法 美味涼菜-------水晶肉皮凍 水晶肉皮凍怎麼做
“豬肉皮富含膠原蛋白和彈性蛋白,能使細胞變得豐滿,減少皺紋、增強皮膚彈性。在日常生活中,不少人買回帶皮的豬肉時,總習慣把皮切掉棄之。殊不知您扔掉的是很好的營養保健品。近年來,科學家們發現,經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白,能減慢機體細胞老化。經常食用肉皮,可使皮膚豐潤飽滿,富有彈性,平整光滑,防癟減皺,靚你肌膚,美你毛髮。
我從小就愛吃肉皮,看到外面賣的肉皮凍就嘴饞,可是不敢買,肉皮的處理還是需要耐心的,誰知道外面賣的人家會弄得那麼幹淨嗎?而且還是自己做的符合自己的胃口。
買來的肉皮有很多毛沒處理乾淨,我用眉毛夾一根一根地夾掉,女兒看見了,説:“我的天,那個夾了眉毛的,我不吃了。”哈哈,我清洗得乾乾淨淨才用的喲,並且幾乎也沒用這個夾過眉毛,呵呵......”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
水晶肉皮凍的做法步驟
1、原材料:大葱切成段、生薑切成片,肉皮清洗乾淨,毛拔乾淨
2、肉皮入鍋煮一下,加入料酒、葱段、薑片同煮
3、肉皮上的肥肉刮乾淨
4、切成小顆粒
5、入鍋煮,加少量鹽、生抽,多放點水,大火燒開,小火慢燉
6、等水和肉皮的比例大約2:1的時候出鍋晾涼
7、盛入容器裏,放入冰箱冷藏
8、等完全凝固拿出
9、切成片
10、撒上花生碎、泡椒粒
11、兩勺生抽、少許白醋、豆瓣醬、葱薑蒜末、幾滴香油調成汁
12、將汁淋在肉皮凍上
小竅門
備註小節:
一:肉皮要買新鮮的;
二:肉皮一定要耐心地把毛拔乾淨;
三:肥肉要刮乾淨;
四:首先煮肉皮時要用料酒、葱姜之類去腥;
五:拌好的肉皮凍一次性吃完,不適宜保存。