茶樹菇的做法

茶樹菇也是菌菇類的一種，它的根莖是白色的，菇的頂部呈棕色。和金針菇、蘑菇一樣，都是超市裏最常見的食物，也是阿姨媽媽類的顧客菜籃子裏的“常客”。茶樹菇的做法有很多種，不僅可以放點佐料單個炒，還能搭配點葷類食物一起炒。下面我為大家介紹幾種茶樹菇的做法：

茶樹菇的做法

一、孜然茶樹菇

材料：

茶樹菇，姜，蒜，幹辣椒，食用油，鹽，雞精，孜然粉

做法：

1、將茶樹菇洗淨，瀝乾備用;姜、蒜、幹辣椒切小。

2、鍋燒熱，倒入適量食用油，待油熱後倒入姜、蒜和幹辣椒，翻炒爆香。

3、倒入茶樹菇翻炒，熟後加入鹽、雞精和孜然粉繼續翻炒至鍋內無油水即可起鍋。

二、幹茶樹菇炒牛柳

材料：

裏脊牛柳250克、幹茶樹菇2兩、洋葱半個、青紅二尖2根、姜蒜、花椒、老抽、料酒、豆瓣、孜然粉、醋。

做法:

1、牛柳洗淨，切片、用嫩肉粉少許、孜然、料酒、老抽碼味、幹茶樹菇用開水泡軟瀝乾水、洋葱青紅辣椒切塊.

2、熱油鍋下牛柳翻炒放入豆瓣、花椒、姜蒜快熟時，放入茶樹菇、洋葱、辣椒、炒熟。

3、再加鹽、醋、少許老抽和味精即可。

三、乾煸茶樹菇

材料:

茶樹菇, 生薑, 洋葱, 青紅椒，木耳少許，半茶勺小蘇打粉，少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉，半個雞蛋清，少許生粉，麻油

做法:

1、牛肉切絲，加半茶勺小蘇打粉，少許水抓勻，入冰箱漲發後，加少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓勻，半個雞蛋清，少許生粉上漿(為了防止炒時定鍋，可加點油進去抓抓，進冰箱2小時以上)

2、將茶樹菇去根,煎成小段,洗乾淨後綽水瀝乾，生薑切末,洋葱切小粒，青紅椒切成細絲,木耳撕一下待用。

3、起鍋上油，用少許油先將牛肉絲滑散，肉絲變色後，略放醬油炒熟後盛出，再用少許油煸香生薑,洋葱粒,倒入綽好水瀝乾的茶樹菇翻炒,放炒好的牛肉絲，略放鹽，糖,淋上麻油,大火煸炒五分鐘既可。

四、茶樹菇燒肉

材料：

五花肉，茶樹菇幹

調料：

油，姜，生抽，老抽，冰糖，紹酒，八角

做法:：

1、五花肉洗淨切塊，大鍋水燒開放入五花肉焯一下撈出。這樣可以去除一些肉裏的血沫和腥味。幹茶樹菇去蒂洗淨，在冷水裏泡發;

2、鍋裏放少油，加糖炒至顏色變深後加入肉塊翻炒至肉塊都均勻得變成了褐色;

3、加入料酒，姜，八角和沒過肉的開水，小火燉燒20分鐘後加入茶樹菇再燒1個小時，這時加入生抽和老抽，大火將湯汁收濃，起鍋即可。

這幾種茶樹菇的做法裏，對於無肉不歡的我來説，還是比較偏愛茶樹菇燒肉這道菜。把五花肉和茶樹菇結合在一起，菇能把五花肉裏多餘的肥油在燒的過程中給吸走，這樣入口之後，你會感覺不到肉的油膩，反而還能感覺到一點點菇所帶來的清香。 不信？自己上手炒制一盤，親自嚐嚐。