豆角的做法

相信小夥伴們對於家常菜一定是情有獨鍾吧！但是你們是否想了解一下做法嗎？今天，本站的小小編就要在這裏推薦一道家常美食。對了，它就是豆角！今天我們要科普的是豆角的做法。那麼，就敬請期待我的講解吧！對了，別忘了多多關注我們中華網美食網哦！

一、豆角的功效

豆角，是夏天盛產的蔬菜。含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或醃泡。豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。

豇豆性味甘平，有健脾和胃、補腎止帶的功效，特別適合脾胃虛弱所導致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。

豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜，調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。

二、豆角的選購

質量好的豆角，豆莢果呈翠綠色、飽滿，豆粒呈青白色或紅棕色，有光澤，鮮嫩清香。有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角不宜購買。

三、豆角的做法

1、長豆角炒蝦米

材料：長豆角，蝦米，蒜末，辣椒糊，油，鹽少許

做法：

(1)長豆角洗淨切段,蝦米攪碎.

(2)爆香蒜末和蝦米碎.

(3)加入辣椒糊及長豆角翻炒.

(4)放入鹽及水,加蓋燜至長豆角熟軟及水收幹就可以了.

2、豆角包子

材料

(1)餡料：長豆角500g，去皮五花肉300g，大葱一根，乾貝幾粒，生抽，料酒，鹽，香油

(2)麪糰：3杯麪粉，5g酵母，30度左右温水1.5杯

做法

(1)五花肉剁碎，加適量葱末，鹽，生抽，料酒，香油拌勻;乾貝用料酒泡兩小時，上鍋蒸軟，剁碎放肉餡兒內拌勻

(2)長豆角洗淨，整條過滾水煮熟，加少許香油可以使豆角翠綠。撈出瀝乾水份切碎

(3)切好的豆角放入肉餡中拌勻根據自己口味兒加鹽，調勻!

(4)水，酵母，麪粉混合揉成光滑麪糰

(5)蓋上濕布放温暖處發酵兩倍大小

(6)麪糰排氣後分成均勻十份揉圓

(7)擀成圓皮，放入餡料包好

(8)蒸屜上放半乾的籠布，放上包子，中間留有空隙，蓋蓋醒15分鐘

(9)冷水上鍋，水開後蒸15分鐘，蒸好不要立即開蓋，等5分鐘左右再揭開蓋子!

3、家常炒豆角

主料：豆角

配料：鹽、生抽、蒜子、幹辣椒、食用油、丹爺原味辣醬

做法

(1)長豆角切成三段，大蒜子切成三瓣。

(2)燒一鍋開水，焯一遍長豆角，然後瀝乾水分。

(3)熱鍋倒油，倒入長豆角，煎至起虎皮。

(4)將煎好的長豆角推倒一遍，蒜子和幹辣椒煸香，加入丹爺原味辣醬翻炒。

(5)加入生抽、少許鹽、翻炒完成。

四、注意事項

豆角無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要注意的是：

1、烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

2、烹煮時間宜長不宜短，要保證豆角熟透，否則會發生中毒。

相信大家看到這裏，對於豆角的做法也一定有了足夠的瞭解了吧！是的，本站的小編可是獨具匠心，為各位吃貨，養身等多需求的小夥伴們準備了最豐富的菜品以及最為詳盡的解答。那麼，更多菜品的詳解，敬請關注我們本站吧！