海帶怎麼炒好吃

海帶是我們生活中一種非常常見的食物，它的主要生長環境就是在海里，但是同時，在一些淺水區域也是有着海帶的生長的，所以，這種食物就比較常見了，在市場上的價格也不貴，那小編就帶大家來了解一下海帶怎麼炒好吃。

一、海帶怎麼炒好吃

黑木耳炒海帶絲

食材準備

水發海帶、黑木耳各200克，胡蘿蔔50克，姜、葱各適量。鹽、味精各少許，雞湯150克，料酒1小匙，水澱粉1大匙。

做法步驟

1、水發海帶、黑木耳、胡蘿蔔、葱分別洗淨，切絲;薑切片，備用。

2、胡蘿蔔絲、黑木耳絲、海帶絲分別入沸水中汆燙，撈出，備用。

3、油鍋燒熱，先放入薑片稍爆，再放入黑木耳絲、海帶絲、胡蘿蔔絲炒勻，淋入料酒，調入雞湯、鹽、味精炒至剛熟時，用水澱粉勾芡，撤上葱絲即可。

二、炒海帶絲的營養價值

炒海帶絲海帶味鹹、性寒，富含碘，能夠促進體內的新陳代謝。海帶中的鈣可以強化骨骼與牙齒。海帶中的膳食纖維可減少血液中的膽固醇，消除便祕症狀。患有熱性高血壓的人應多吃海帶，因為海帶具有降血壓及改變血質的作用，海帶還能使頭髮烏黑靚麗。

三、選購海帶的技巧

1、幹海帶

褐綠色或土黃色的幹海帶是比較正常的顏色。幹海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。幹海帶是含碘最高的食品，同時還含有一種貴重的營養藥品—甘露醇。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末狀附在海帶表面，不要將此粉末當作已黴變的劣質海帶。另外，海帶經加工捆綁後應選擇無泥沙雜質，整潔乾淨無黴變，且手感不粘者為佳。

2、鹽漬海帶

將鮮海帶燙煮後，再經冷卻、鹽漬、脱水等工序加工而成的是鹽漬海帶，顏色為墨綠色，以壁厚者為佳，一般用作涼拌菜，食用前用温水浸泡，可增重3倍左右。

3、速食海帶

隨着海帶的營養價值和藥用價值越來越被人們所接受，速食海帶的小包裝產品和深加工產品也將逐漸進入大型超市，因此建議消費者儘量從大型超市或商場購買標籤完整、有一定品牌的海帶產品。

4、選擇標有“QS”標誌的產品

如果不放心，那就到正規的商場、超市購買帶有QS認證標識的品牌海帶。因為具有“QS”標誌產品的企業，國家已經對其生產必備條件、人員素質、質量管理體系等一整套過程進行了嚴格的審核，審核通過後其生產的產品才允許銷售，因此標有“QS”標誌的海帶產品比較安全。

5、顏色不正常的海帶謹慎購買

海帶的正常顏色是深褐色，海帶經鹽制或曬乾後，具有自然墨綠色或深綠色，顏色過於鮮豔的海帶購買時要慎重。翠綠色的海帶就要注意了，這種顏色的海帶不是什麼新品種，是經過添加劑浸泡而成。添加食用色素浸泡後，水會變綠，而使用工業色素的水不會變色。長期食用漂染過的海帶對健康有害。因此，不要購買顏色鮮豔的海帶。海帶買回家後如果清洗後的水有異常顏色，也應該停止食用，以免影響身體健康。

以上內容就是對海帶怎麼炒好吃這個問題的回答，其實海帶燉白菜的做法是非常簡單點的，因為首先它是屬於海類產品的一種，我們大家肯定都知道，海類產品的營養價值都是非常高的，平時多吃一些海帶對我們人體的氣血方法有着很好的補充作用。