電飯煲三杯乳鴿怎麼做，電飯煲三杯乳鴿的做法

“學着電飯煲三杯雞做個簡單的電飯煲三杯乳鴿，電飯煲來做簡單又快捷，味道還不錯。要是不怕上火，出鍋後下個油鍋炸一下就會更香脆了！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

電飯煲三杯乳鴿的做法步驟

• 1、兩隻乳鴿兩隻雞腿洗淨瀝水，雞腿肉上切幾刀容易入味。準備醃料：花生油記芝麻油同量勾合一起小半杯，生抽1:3老抽2:3勾合一起小半杯，白米酒小半杯，白砂糖一匙。薑片四片，泡軟刮內囊的陳皮一小塊。

• 2、把三小半杯調好的醃料和白砂糖倒入瀝過水的乳鴿和雞腿裏醃製20分鐘。

• 3、醃製了20分鐘後，把乳鴿和雞腿及薑片、陳皮一同置於電飯煲裏，淋入少許醃料（不淋也可以，反正電飯煲不能蒸發去水分。）

• 4、蓋上鍋蓋，按下煮飯程序，本人用精煮程序時間長些，電飯煲冒起蒸汽時，掀開鍋蓋翻攪一下食材，以便上色均勻，由於電飯煲蒸發不掉水份，本人中途瀝過一次蒸煮出來的水再倒入了少許醃料進去，普通飯鍋可按兩次煮飯程序，如想更入味也可按兩次煮飯程序。

• 5、煮飯程序結束，乳鴿完成了。本人在這次操作中按了一次時間較久的精煮和一次時間較快的快煮，整個過程歷時一小時又十五分鐘吧。其實也不需要這麼久，就一個煮飯程序估計也可以了，筷子能輕易插入鴿子即可了，本人是以為煮久些能蒸發去水份才費時了。

• 6、完成的鴿子裝盤，如覺得味淡可伴隨椒鹽食用。偏清淡口味的可直接食用或沾點鴿子煮出的汁。要是不怕上火，把鴿子下一下油鍋炸一下會皮脆香酥。

小竅門

電飯煲做的鴿子主要是方便，煮的過程要翻兩三次食材均勻上色。
吃起來味道不錯，挺像外面賣的滷水鴿子，外面賣的紅燒乳鴿就是用滷水鴿子下油鍋炸成金黃色而成的。