醬燜魚塊的做法 醬燜魚塊——無水版 醬燜魚塊怎麼做
“懶人法寶電飯煲又登場了,低油低脂大菜一步搞定,省時省力又下飯,小夥伴們get!”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
醬燜魚塊的做法步驟
1、黃豆醬,甜麪醬,番茄醬,蠔油,生抽的比例是2:2:4:1:1,樨兒用的是喝湯用的那種瓷的湯勺。將上述醬料倒在一個小碗裏拌勻。
2、草魚切段兒,加入少許白胡椒粉和五香粉,一小勺料酒一小勺白糖兩三片兒姜抓一抓。這裏的勺子就是平時吃飯那種勺子即可。
3、將剛才調好的醬到一半在魚塊裏充分拌勻。(這個要醃製兩小時以上,最好是頭天晚上醃好放冰箱,第二天做。)
4、蓮藕切條,不喜歡蓮藕的小夥伴可以用萵筍或者豇豆,要是給老人或者小朋友吃的話,切點兒茄子條也可以。
5、熱鍋涼油爆香薑末。
6、下入蓮藕條翻炒到邊緣微焦。
7、電飯煲底部放入姜蒜片兒,一個是提味兒主要是是防止糊鍋。
8、將炒好的蓮藕條墊在底部。
9、將醃製好的魚塊碼放在蓮藕條上,淋入另一半調好的醬料。(醃製魚塊時會出湯,味道特別腥一定要丟掉,不要加進鍋裏哦,切記切記!)
10、將小香葱切大段鋪在魚塊上,蓋蓋子按下燜飯鍵,大概半小時後即可出鍋裝盤。燜制時魚塊和蓮藕條都會出湯,所以不用加水。
小竅門
1、清理魚時,魚肚子裏的黑膜一定要撕掉,否則會很腥的。
2、醬料都有鹹味兒,不用另外加鹽的。