豉汁苦瓜瓤肉怎麼做，豉汁苦瓜瓤肉的做法

“夏天來了，到處都看到鮮嫩嫩的苦瓜，看見就很有食慾，但老公不喜歡吃炒或者煲的，覺得太苦，所以嘗試一下瓤肉，剛好媽媽給了一點豆豉，拿來配苦瓜一絕啊”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豉汁苦瓜瓤肉的做法步驟

• 1、苦瓜我選了長一點的，比較好瓤，把苦瓜洗淨，去瓜蒂，切成段，用小刀挖去瓤，成筒狀，用鹽水泡一下

• 2、五花肉末，放一點點鹽，糖，醬油，攪拌醃好備用

• 3、把苦瓜筒內壁輕輕地抹上薄薄一層生粉，將肉餡用勺子瓤入苦瓜筒內，把兩頭抹平壓實。

• 4、蒜剁碎，葱，香菜切粒備用

• 5、幹豆豉剁碎，與蒜末拌勻

• 6、鍋中倒入適量油，燒至温熱，放入瓤好的苦瓜，小火煎至兩面金黃色，撒上豆豉蒜末，稍煎一下。將蠔油，生粉用適量水勾成芡汁(喜歡甜味道的可以稍微放一點糖)，倒入，小火燜煮至收汁，最後撒上葱末香菜，蓋一下鍋蓋即可

• 7、顏色還不錯哦，豆豉的味道很香，怕苦的老公也説不怎麼苦，很好吃

小竅門

把肉瓤進去的時候一定要壓實，不然很容易散，有説在肉末里加雞蛋會更好，我剛好家裏沒雞蛋，就沒放