香煎肉鯧魚的做法 【閩南】香煎肉鯧魚 香煎肉鯧魚怎麼做

“今天我們使用的魚是食用較為廣泛的“肉鯧魚”做法是“煎”
【香煎肉鯧】
鯧魚含有多種營養有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效。
含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用。
並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香煎肉鯧魚的做法步驟

• 1、買回來的肉鯧魚洗洗去除內臟與黑膜

• 2、灑少許鹽，擠半個檸檬汁幫助去腥。大概醃製一個小時後洗洗晾乾【檸檬汁幫助去除腥土味，並且有淡淡的檸檬香】

• 3、鍋熱油爆乾薑片【這一步非常重要能使你煎魚不破保持完美，熱油爆乾薑使之成為姜油除了能去腥還能不粘鍋。PS:我使用的普通鐵鍋】

• 4、下魚雙面煎至金黃即可【中火慢煎，不要着急翻面。轉動下鐵鍋讓油沾滿魚身】

• 5、非常美味，鹹香帶着淡淡的檸檬香並且無腥味。

小竅門

灑少許鹽，擠半個檸檬汁幫助去腥