響油螺片怎麼做，響油螺片的做法

“海鮮最重要的是保持它的鮮味”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 生鮮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

響油螺片的做法步驟

• 1、準備白螺片，胡蘿蔔

• 2、白螺片用水泡一會，把白色的粘液洗乾淨。胡蘿蔔切絲，也可以切幾個花擺盤用。蒜拍碎，放耗油、醋、醬油調製醬汁

• 3、水燒開，放薑絲螺片，迅速焯熟撈起(這一步沒拍了，要快，不然螺肉會老)。撈起擺盤，澆上調好的醬汁，鍋裏燒熱油澆上即可。

小竅門

最關鍵的就是焯水的過程，影響最後的口號。醬汁可以根據口味調製。