三椒炒牛肉怎麼做，三椒炒牛肉的做法

食材明細

• 超辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

三椒炒牛肉的做法步驟

• 1、需要的材料，我這是一人份的。

• 2、青尖椒切丁，小米辣和野山椒切圈，大蒜切末。

• 3、牛肉切薄片，用醬油、澱粉、小蘇打、食用油抓勻，醃製15分鐘。

• 4、鍋中倒入油，下牛肉片滑散。

• 5、至變色撈出瀝油。

• 6、鍋中留少許油，下蒜末爆香。

• 7、下三椒末炒出香味。

• 8、放入牛肉翻炒。

• 9、加蠔油、醬油、鹽調味，炒勻即可出鍋。

小竅門

1、牛肉易老，用少量小蘇打和食用油醃製，會使肉質柔軟。注意小蘇打不能放多，否則會有鹼味，三兩肉放半茶匙即可。
2、小米辣椒極辣，怕辣的不要放。