醬香鴨兩件怎麼做，醬香鴨兩件的做法

“以鴨翅和鴨掌為主料，做出的成品口感微辣，帶着濃濃的醬香味，對愛啃骨頭的吃貨們來説絕對有誘惑。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

醬香鴨兩件的做法步驟

• 1、鴨中翅、鴨掌分別對半斬開。

• 2、放入鍋中，加香葉，葱結、紅花椒、薑片焯一下水。

• 3、焯過水的鴨翅和鴨掌衝去浮沫，瀝乾水份。

• 4、薑切片、蒜切粒、香辣醬一勺，香葉4片、八角2個、桂皮1片，沒有香辣醬可用豆瓣醬代替。

• 5、鍋內熱油，先下姜、蒜小火炒香。

• 6、再放入香葉、八角、桂皮炒出香味。

• 7、加入一勺香辣醬炒香炒出紅油。

• 8、將鴨翅、鴨掌放入鍋內，加兩勺生抽、一勺老抽，適量清水。

• 9、將鍋內食材煮沸，轉小火上蓋燜25分鐘。

• 10、最後大火收汁時，調入適量鹽和雞粉。

• 11、成品圖。

小竅門

1、鴨翅和鴨掌斬開後，加配料先入鍋焯水，這樣可以很好的去除腥味和浮沫。
2、入鍋燜的時間約為20-30分鐘，燜的時間過長鴨掌沒有了嚼勁口感會差一些。