豆腐燉蝦怎麼做，豆腐燉蝦的做法

“從小生活的海濱小城，最愛的就是小海鮮。其實一直到現在，我都覺得，小海鮮要比那些價格貴得離譜的大海鮮味道要好得多。當然，小海鮮的價格，也是平常人家能夠接受得起的，十元二十元，就可以得到一個小小的滿足，解解饞。就象這小海蝦，我就覺得要比大蝦的味道要鮮美得多。
媽媽做小海鮮的技術，是我一直所不及的，用料一樣，流程一樣，但做出的味道，總是差些。豆腐燉魚、豆腐燉蝦，都是她常做的，也是我常學做的，普普通通的一鍋燉，往往是湯汁被先喝光，然後味道再慢慢品。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆腐燉蝦的做法步驟

• 1、小海蝦洗淨備用。

• 2、韭菜切段。

• 3、豆腐切成方丁入不鍋中煎至金黃色。

• 4、加入適量水。

• 5、煮至湯汁沸騰。

• 6、加入小海蝦。

• 7、加鹽調味。

• 8、燉煮至湯汁變白。

• 9、加入韭菜段關火。

• 10、加入少許雞精調味。

• 11、加入芝麻油。

• 12、加入胡椒粉。

• 13、調勻即可出鍋。

小竅門

1、豆腐也可不煎，直接加水燉煮。
2、放入蝦後加鹽，可以使蝦的上色更紅一些。