醬爆螺絲怎麼做,醬爆螺絲的做法
“店裏的炒螺絲,實在辣的人吸不下去。所以T麻麻就上美食天下學了些炒螺絲技巧,自己開始嘗試着做。剛開始做,真是怕了醬汁入鍋時飛舞的油汁⊙﹏⊙b汗被油濺到真得真得好痛啊!現在慢慢有技巧了^_^做了無數次的醬爆螺絲,之前一直炒的是不辣的,後來加了點點紅辣椒,覺得味道更棒^_^T麻麻的姐姐很愛這個,隔幾天就會讓T麻麻做給她吃。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
醬爆螺絲的做法步驟
1、準備材料,香葱,姜,蒜切片,切絲,紅辣椒切碎
2、螺絲洗淨備用
3、鍋加熱,倒入菜油加熱
4、油熱至8分,倒入配料葱薑蒜辣椒,爆香
5、加兩勺耗油,兩勺海鮮醬拌勻
6、聞到醬香,加入螺絲炒30秒,加入少許料酒,一點鹽(耗油已經有鹹味,加一點鹽就足夠),一點醬油PS:全程邊炒邊加料
7、加入熱水,不要蓋鍋,滾1分鐘左右
8、最後加入味精,葱末,熄火起鍋
9、成品圖
小竅門
這裏説説T麻麻洗螺絲的小技巧。
T麻麻一般早上買來螺絲到晚上才會燒,覺得這樣能更乾淨些。
買來用水浸泡,中途換2-3次水,燒前一個小時,換水後加入菜油再浸泡一小時,洗淨出來,螺絲就特別乾淨。吃起來裏面的雜物就很少哩^_^
另外一個要PS下:
加熱水以後,不要蓋鍋子,蓋了鍋子以後,螺絲會比較難吸出。