山珍雞怎麼做，山珍雞的做法

“小時候“小雞燉蘑菇”簡直紅遍東三省，國際化後，紅遍全球。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

山珍雞的做法步驟

• 1、人家都説山珍海味，這就是山珍，純野生的榛蘑。

• 2、榛蘑用水浸泡前洗洗，把表面的塵土洗掉。這類蘑菇浸泡至少要4小時以上。

• 3、中間換幾次水，洗到清水。

• 4、撰幹水分備用。

• 5、雞中翅洗淨，瀝乾水分。

• 6、準備葱段，薑片，蒜片，小紅辣椒。

• 7、油鍋煸香以上配料。留一點葱段最後用。

• 8、雞中翅下鍋後，馬上翻炒。

• 9、炒到雞肉飽滿，全無血色，加入一湯匙糖，翻炒。

• 10、調入2湯匙老抽。

• 11、炒出糖色。

• 12、加2小匙鹽，再翻勻。

• 13、下入榛蘑。

• 14、翻勻，讓榛蘑充分的吸收湯汁。

• 15、加入一小碗水，一根桂皮。

• 16、加入半湯匙小茴香。

• 17、4朵八角。

• 18、一塊兒雞精塊。

• 19、燉煮20分鐘，小火。

• 20、雞肉蘑菇完美融合，入味十分。

小竅門

1，榛蘑浸泡一般要四小時。
2，浸泡過程中換幾次水。
3，過程寫的很詳細，請參考步驟。
4，如有任何疑問，請在評論下方留言，共同學習共同進步。