泰醬泡泡鱸魚的做法 簡單的家庭宴客菜--泰醬泡泡鱸魚 泰醬泡泡鱸魚怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

泰醬泡泡鱸魚的做法步驟

• 1、鱸魚洗淨，去鱗去腮去魚鰭去內臟，瀝乾水分

• 2、正反打花刀，用鹽碼遍，裝料理袋，放冰箱，醃製一個半小時左右

• 3、用味好美炸粉花椒粉八角粉料酒生雞蛋調成炸魚麪糊

• 4、將魚在麪糊中蘸均勻

• 5、鐵鍋倒適量油，熱到七分

• 6、下魚油炸，炸至魚眼發白

• 7、將炸好的魚撈出，放在預先鋪好的錫紙上

• 8、在番茄底部用刀劃一個“十字”

• 9、插上筷子，用煤氣灶大火燒一下，皮就容易剝了

• 10、剝好皮的番茄

• 11、切小丁加幾片洋葱

• 12、下油鍋翻炒

• 13、放適量鹽，蓋鍋蓋，轉小火燜爛

• 14、加入泰式酸辣醬和魚露

• 15、大火收湯至自己需要的濃度

• 16、在魚身上鋪上一層洋葱絲

• 17、將收好湯汁的酸辣醬汁倒上，均勻鋪於魚身

• 18、錫紙邊折三道，將魚包起，放平底鍋，中火燒至冒煙，轉中小火6分鐘左右，直至錫紙包鼓起

• 19、上桌哦！