農家燉小雜魚怎麼做，農家燉小雜魚的做法

“做法簡單粗獷，味道鮮美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

農家燉小雜魚的做法步驟

• 1、剛剛釣回的小雜魚收拾乾淨，控幹水分。

• 2、熱鍋涼油，將魚煎至兩面金黃。

• 3、在煎魚過程中，取一小碗，放入葱段、薑片、蒜蓉、幹辣椒、鹽、白糖、胡椒粉、雞精、生抽、陳醋，全部放入碗中，加適量水，攪勻。

• 4、將兑好的碗料全部倒入鍋中。

• 5、再加適量開水與魚持平。中火燉30分鐘左右，大火收汁，留一勺湯即可關火。

• 6、成品。將魚盛入盤中，淋上剩餘的湯汁。

小竅門

1.這道菜重點在煎魚，魚要煎的兩面金黃，不破不碎，這是成功的關鍵。
2.燉魚時用中小火，燉至入味後，大火收汁，留少許汁，淋在魚身上即可。