香茅咖喱雞的做法 娘惹味香茅咖喱雞 香茅咖喱雞怎麼做

“介紹咖喱雞之前先説説什麼是娘惹味，娘惹就是馬來風味的，搜索了一下：
娘惹原意是指中國人與馬來西亞人結婚後生育的女孩，後來引申到飲食文化方面，主要是中國菜與東南亞（特別是馬來西亞菜）菜式風味的混合體。因此在馬來西亞也能吃到很多的娘惹菜”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香茅咖喱雞的做法步驟

• 1、蒜頭、生薑、洋葱切碎

• 2、土豆切塊、香茅切條。

• 3、雞肉斬件備用。

• 4、炒鍋裏下少量油，把洋葱炒軟後，放入薑末和蒜末炒香。

• 5、再加油咖喱和咖喱粉略炒一下。

• 6、把雞塊放入鍋內翻炒片刻。

• 7、放入土豆同炒。

• 8、再加入幹辣椒和椰漿以及適量的水。

• 9、把檸檬葉切絲。

• 10、放入鍋內，加鹽調味，稍微煮一會，即可出鍋。

小竅門

這個菜譜來自一個熟知馬來菜的親戚的。與我在飯店吃的有過之無不及。（我做了一些小更動：用幹辣椒替代青紅尖椒，減去椰糖，味道沒有太大變化）