煎釀杏鮑菇怎麼做，煎釀杏鮑菇的做法

“杏鮑菇是一種營養豐富的食材，但遺憾的是它很難入味，做好吃了不容易。但這道菜卻巧妙地解決這個問題，試想一下將肉都喂到杏鮑菇的嘴裏了它能不好吃嗎。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

煎釀杏鮑菇的做法步驟

• 1、備好食材。

• 2、肉餡中加入少許的清水，油，醬油，胡椒粉順一個方向攪拌打上勁，然後放入適量的玉米澱粉攪拌均勻打上勁，將切好的葱薑末放入拌均。

• 3、胡蘿蔔，萵筍切片。

• 4、沸水中加少許鹽焯一下然後過涼水撈出瀝乾。

• 5、杏鮑菇切成夾刀片厚度在0.6釐米左右。

• 6、將肉餡放入杏鮑菇的夾縫中，外面摸平。

• 7、在玉米澱粉中滾一下，封住有肉的部分。

• 8、平底鍋中放少許油，中小火將杏鮑菇煎至兩面金黃。

• 9、葱薑蒜爆香。

• 10、倒入杏鮑菇，翻炒幾下，放入適量的清水，少許的生抽，老抽，料酒，糖，醋，蠔油，蓋上鍋蓋燜上5分鐘左右，讓杏鮑菇入味。

• 11、放入胡蘿蔔和萵筍片。

• 12、翻炒一會兒，放入少許的味精即可出鍋。

• 13、成品。

小竅門

1、買杏鮑菇儘量買直一點的上下一邊粗的。買回後不要馬上就做，放上一，兩天，讓它流失一些水分，加工起來不容易折。
2、因為放了生抽，老抽，蠔油所以一般就不用放鹽了。
3、配菜放什麼都可以，只要自己喜歡就行。但形狀儘量跟主菜一樣。