酸包菜煨鰻魚頭怎麼做，酸包菜煨鰻魚頭的做法

“鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優良食品。
其實就在兩年前，我們這裏的鰻魚也不貴，一斤也才二十到二十五左右，最近兩年，來收購的多了，大多都是加工成鰻魚乾，魚的價格也就上去了，現在一斤漲到八十。但因為加工成魚乾後，魚頭基本上沒用，所以魚頭倒是很便宜，一斤也才十塊錢左右。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煨 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸包菜煨鰻魚頭的做法步驟

• 1、魚頭洗淨。最好用麪粉或鹽水，清洗的時候用手擠掉頭部的血塊。

• 2、下適量的薑絲。

• 3、放上切好的酸包菜。

• 4、加入適量的清水和食用油。

• 5、大火煮開，小火慢煨至魚頭酸菜軟爛。

• 6、起鍋撒香葱。

小竅門

酸菜本身有鹹味，加上煨的時間較長，所以不用加鹽。