紅燒茭白 紅燒茭白怎麼做，紅燒茭白的做法 讓人口水欲滴的時令家常菜

“前幾日在網上看到茭白在江浙一帶還有紅燒的做法，於是也想試一試。

  貌似江浙上海一帶的菜色，都很喜歡紅燒的做法，不管是肉是魚是白菜，都是下鍋一煎，然後一把冰糖半碗醬油燒成黑紅黑紅的一大鍋。

  俺本來也想完全效仿一次的，已經做好了不好吃就倒掉的心理準備，但把個白生生的茭白硬給燒成黑色，俺想來想去還是下不去手，所以猶豫再三還是忍不住加了紅椒，下醬油的份量也減了很多，愣是把一碗要燒成黑色的菜給燒成了紅色，不過自己看着感覺舒服了許多。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒茭白的做法步驟

• 1、小葱切末、生薑切片、紅椒斜切成大片。

• 2、茭白去皮，滾刀切成大塊。

• 3、五花肉切成大塊，炒鍋倒入適量油，大火燒至六成熱時，改小火，依次下入薑片、八角、桂皮、五花肉，稍煉幾分鐘，至五花肉表皮中的油脂被煉出。

• 4、加入料酒、冰糖、老抽，熬2-3分鐘。

• 5、加入茭白炒勻，加入鹽、半鍋水，炒勻，改大火煮沸後，轉中火燜煮。

• 6、水分收至八成干時，下入紅椒片，轉大火收幹，起鍋時加少量雞精調味即可。

小竅門

最後裝盤，撒上葱花，紅亮誘人的紅燒茭白就做好了。

這是夏季很時令的一道家常菜，做起來非常簡單，但賣相和味道卻不一般，喜歡的朋友都可以試試。