細筍肉片的做法 簡單小炒宴客也不錯---細筍肉片 細筍肉片怎麼做

“很多時候，家庭吃菜也要換着花樣吃，在沒有鮮筍的季節可以吃點醃製或者幹品，今天的這個用野生細筍製作的【細筍肉片】不管是自己家常吃，還是宴客都是一道不錯的小菜，這裏分享給朋友們，希望大家喜歡！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

細筍肉片的做法步驟

• 1、細筍肉片食材---豬肉片。

• 2、細筍炒肉食材---細筍片。

• 3、肉片加入一點點鹽和料酒抓勻，放入水澱粉和少許油抓勻上漿。

• 4、炒鍋熱鍋涼油放入花椒炸香後撈出，放入肉滑炒。

• 5、然後撈出肉，在放少許油加入葱薑蒜和辣椒煸香放入滑好的肉片。

• 6、然後放入少許料酒和生抽翻炒。

• 7、在放入筍片翻炒。

• 8、翻炒筍好了放入鹽、糖和雞精翻炒均勻即可。

• 9、炒好的筍絲肉片裝盤開吃。

小竅門

1、袋裝的筍稍微有點酸，做的時候放點糖中和一下很好吃。
2、肉片一般自己家做，用蛋清比較麻煩，我的經驗是稍微放點植物油，炒了會很嫩滑。
3、筍是白的放了醬油不好看了，所有就放點生抽或者淡色醬油。