焦溜肉片怎麼做，焦溜肉片的做法

“具有百年歷史的一道清真風味菜餚，北京通州有一名楊全國的清真菜館，叫通州小樓是其中一焦，食之酥脆不艮甜酸味鹹，味美適口。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 溜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

焦溜肉片的做法步驟

• 1、羊肉切成4毫米厚的片，姜切末。

• 2、將肉片放入稠澱粉中拌和掛勻。

• 3、碗中倒入料酒醬油醋糖澱粉30克調成碗芡備用。

• 4、逐片放入油內炸透倒出瀝油，炒鍋上火將肉片回鍋放入芡，汁顛炒裹勻，淋入香油。

• 5、成品。