響油木耳怎麼做，響油木耳的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

響油木耳的做法步驟

• 1、提前將木耳泡發好備用

• 2、將西芹去筋後切小塊，如果想好看的話切成凌形，今天我是用手直接瓣小塊的，這樣在氽水的時候營養流失少一些

• 3、起一鍋水，先將木耳放入水中氽到九成熟後，再將西芹放入一起氽熟，西芹一定不要氽太久，久了會失去脆的口感，而且味道也會變的酸。

• 4、氽好後瀝乾水份，入盤，在上面放上幹辣椒、花菽粒、蒜泥、鹽、味精、醋（我加了幾絲姜，其實不用姜也可）

• 5、別取一鍋，熱鍋冷油，油熱後直接潑在盤上，發出滋滋的響聲後即可上桌了。拌勻後即可食用。