椒香炸肉怎麼做，椒香炸肉的做法

“不要以為花椒入口難下嚥，這次就讓你愛上小花椒！
炸肉的品種千千萬，這個味道第一次做就得加入私人菜單的行列啊~入口時不再是花椒苦苦澀澀的麻舌味，反而一種清鮮的味道充斥口腔。
上桌頓時清盤，不到兩歲的兒子竟然也吃的慣這個花椒味，神歎~”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椒香炸肉的做法步驟

• 1、把肉切片，加鹽，用澱粉和雞蛋，一點點的水先醃製一會，能攪開，肉都能滾上面糊。肉的選取我覺得隨意，五花啊裏脊啊都可以，各種風味，我選了後腿，炸了以後肥肉的地方脆脆的。

• 2、用少量的油把花椒炸酥，花椒的量得看肉的多少，我用了不到半斤的肉用了這些花椒。花椒炸酥的目的一是讓花椒的香味出來，二是要把花椒敲碎更方便。我比較暴力，用刀背敲碎的~

• 3、就這樣多醃製一會，第一步和第二步的順序隨意，沒那麼講究。想要好味道就多醃一會吧。我醃了2個小時左右。

• 4、炸肉基本就是這樣，油熱就炸第一次，稍微發白就出鍋，然後再炸一次，金黃，就ok了

• 5、這樣是第一遍

• 6、炸好了。趁熱酥酥的，快來密西吧~

小竅門

雞蛋不用太多，一個雞蛋不到半斤的肉我覺得多點了，雞蛋多了涼了以後發軟