剁椒爆炒八爪魚怎麼做，剁椒爆炒八爪魚的做法

“今天是我長這麼大第一次炒八爪魚，開始還有些忐忑，煮完飯回到飯桌一看吃的都見底兒了；哈哈，好開心，很成功；；；；；；”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

剁椒爆炒八爪魚的做法步驟

• 1、首先，把生薑切絲，蒜頭拍下去殼，青辣椒切小塊，八爪魚處理乾淨，切斷

• 2、鍋中燒水，水開後放入切好的八爪魚焯水，10秒鐘左右撈出瀝乾水分備用

• 3、乾淨鍋中倒入適量油，油温熱後放入生薑絲和蒜頭煸炒，隨後放入剁椒【自制的】煸炒出香味後放入青辣椒翻炒，隨後放入八爪魚快速翻炒，放入適量鹽，少許白砂糖，醋和少許生抽快速翻炒，在放入適量料酒【個人喜歡福建鼓山料酒哈哈】

• 4、最後放入適量味精炒勻就能出鍋了【動作一定要快，要不魚肉就炒老了】

小竅門

做這道菜前最好先把所有食材備好，炒的時候動作一定要快，八爪魚肉一定是越鮮越嫩越好，炒久了肉就老了，嚼起來硬硬的就不好吃了；；