賽東坡肉的做法 螞蟻出品-----賽東坡肉 賽東坡肉怎麼做

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

賽東坡肉的做法步驟

• 1、準備好冬瓜一塊

• 2、冬瓜去皮，切成四釐米長、寬的塊，並在瓜皮這一面刻花刀，做肉皮

• 3、切好的冬瓜抹上老抽，鍋燒熱，放少許油，燒到稍微冒煙，就把冬瓜塊，皮朝下，放鍋裏煎，要用小火，煎上顏色後再煎另外四面（與皮相對的那一面可以不用煎，所以總共是煎五個面），都煎至微黃

• 4、煎好的冬瓜塊，皮朝下碼在碗裏。葱白，姜，半個八角（也可以用五香粉，十三香）切碎

• 5、切好的姜葱八角倒進炒鍋，不用再放油了，剛才煎冬瓜的油已經足夠，等爆出香味了就調少許老抽（或者是糖色），生抽，蠔油，一點點鹽，適量黃酒，用別的酒也可以，我是用自己泡的葡萄酒，有股果香味，然後再調白糖，大概一茶匙的樣子吧，我的葡萄酒裏放過冰糖已經比較甜，放糖的量自己看着辦了，喜歡吃甜一點就多放些，記得東坡肉是不放水的哦，燒開後淋在碼好冬瓜的碗裏，

• 6、然後放大火蒸十分鐘，然後拿出來瀝出湯汁，冬瓜，扣在盤子裏。瀝出的湯汁，倒鍋裏燒開，嘗好味，然後調適量生粉水，勾芡，淋在蒸好的東坡肉上面，撒上葱花，這道賽東坡肉就算做好了。，

• 7、成品

• 8、開吃