東坡肉的做法 東坡肉—自動烹飪鍋食譜 東坡肉怎麼做

“東坡肉是有名的杭州菜，是由北宋著名詞人蘇軾所創，相傳蘇軾任徐州知州時，黃河決口，蘇軾身先士卒，和全城百姓築堤保城，百姓感念，殺豬宰羊，提上美酒上府慰勞，蘇東坡推辭不了，就用肉和酒一同烹製了這道菜，回贈百姓。烹製東坡肉的訣竅是慢火、少水、多酒，【收汁•紅燒肉】功能能夠精準的完成這些程序，烹出的東坡肉色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口，是難得的美味。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

東坡肉的做法步驟

• 1、五花肉切3釐米塊，涼水下鍋，沸水汆燙2分鐘；
• 2、鍋內加入處理好的主料、調料和水；
• 3、蓋上鍋蓋，啟動【收汁•紅燒肉】功能，烹飪程序自動執行；
• 4、待烹飪結束後，將鍋內食材攪拌均勻，盛出即可。

小竅門

1.米酒與水的比例為1:1，可用水替換酒的用量；
2.可根據個人口味加減冰糖用量；
3.不可用花雕酒或加飯酒，否則成菜口感發酸。