啤酒燒鮁魚怎麼做，啤酒燒鮁魚的做法

“每週去媽媽家吃飯，總要打包回一些東西。這些打包回來的半成品，放進冰箱，基本上夠我和老公一週五天時間的晚餐了。每次，吃飽了，帶着走，空手回家，滿載而歸，都成了慣例了。
這次打包回來的是一條大鮁魚。媽媽把整條大魚煎好，中午燉了一部分，然後又把特意挑出的大段，給我裝了滿滿一保鮮盒。回家，只需將它重新回鍋，就可以吃到美味的，大塊的魚肉了。
這次的鮁魚，我沒有象媽媽那樣用小白菜來燉，而加了啤酒紅燒，因為，煎過後的魚，再放冰箱保鮮，回鍋後多少會帶有一些腥氣，加入啤酒，會在很大程度上有改善，而且，用啤酒燉出的鮁魚，涼吃也好呢！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

啤酒燒鮁魚的做法步驟

• 1、鮁魚切成大塊，用鹽、料酒略醃。

• 2、雞蛋打散。

• 3、入鍋煎成兩面起黃殼。

• 4、這是我從媽媽打包回來的鮁魚。

• 5、將鮁魚放入鍋中，加入啤酒。

• 6、加入適量紅燒醬油、少許生抽。

• 7、加入適量料酒。

• 8、加入兩粒八角。

• 9、加入少許肥豬肉。（肉可以熗一下鍋，燉出來更美味）

• 10、燉至湯汁收盡。

• 11、加入少許葱葉點綴。

小竅門

1、因為魚媽媽在煎時已用鹽醃過，紅燒醬油與生抽都有一定鹹鼓掌，所以我沒有再放鹽。
2、豬肥肉如果在炒過後再加入啤酒和魚，燉出來會更香，我給忽略了。