家常大燉菜怎麼做，家常大燉菜的做法

“地道的東北農家菜，農家菜的特點是對食材沒有特別要求，喜歡的就可以燉在一起，一到冬天，北方人就喜歡這樣的大燉菜，熱乎乎的燉一鍋，驅寒又暖胃，好吃到湯汁都不剩。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

家常大燉菜的做法步驟

• 1、準備食材，土豆和胡蘿蔔去皮洗淨，豬肉冷水沖洗乾淨。

• 2、豆角是本地油豆角，秋天的時候買回來焯水後冷凍起來冬天吃，解凍後冷水沖洗乾淨。

• 3、胡蘿蔔和土豆切滾刀塊，豬肉切片，最好醃製一下，肉質嫩滑。

• 4、炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和葱花，加入肉片翻炒，今天的肉片沒有醃製，炒菜時可少許噴點醋，能使肉質軟嫩。

• 5、然後加入準備好的豆角、胡蘿蔔和土豆翻炒均勻，加入適量的水，大火燒開，小火燉5~8分鐘。

• 6、胡蘿蔔和土豆燉熟即可，加入鹽、生抽、蘑菇粉調味，收汁，如果有自制黃豆醬加一勺，不用加生抽，醬香型味道超讚。

• 7、熱乎乎的大燉菜出鍋裝盆，暖暖的驅寒暖胃。