乾貝扒油菜怎麼做，乾貝扒油菜的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

乾貝扒油菜的做法步驟

• 1、食材，乾貝提前晚上放冰箱泡發至明天。

• 2、油菜去除較老的部分，水燒開加油將油菜焯水至斷生。

• 3、焯水好撈岀漂涼。

• 4、熱鍋加油用中小火爆香乾貝至這個樣子。

• 5、乾貝爆香後捎一邊轉大火升高油温，下油菜再加入開水少許再炒均勻，調入雞粉，白糖幾顆，鹽適量繼續翻炒，開水也要再下點將菜煮熟。

• 6、菜先裝盤中，再撈岀乾貝，湯汁留下。

• 7、湯汁用生粉水勾芡撒點辣椒碎再淋到菜上就可以了。

• 8、上菜啦。

• 9、香噴噴乾貝，油菜青翠爽口。

• 10、再來一張😊

小竅門

①乾貝用冰箱長時間泡發能減少鮮味流失，乾貝是海產品有些鹹度，泡發能使鹹度散岀來，調味注意鹹淡。
②乾貝經過爆香後煮岀來的湯汁味道更鮮香。
③油菜經過焯水炒一小會即可岀鍋。